混焼のり

「混焼のり」とは、日本国内の数ある漁場の中でも、「黒のり」に天然の「青のり」が付着して混のりとして採取できるのは、愛知県西三河地区の三河湾でしか生産できない唯一の“のり”です。採取できる期間も短く、毎年12月初旬から下旬までの、わずか3週間ほどしか採取することができず、愛知県で採取されるのり全体数量の0.4%未満しか採取することができません。それが日本国内となれば非常に希少価値が高く、今では「幻の高級のり」として、ほとんどの方が食していないのりです。
山ヨで販売している「混焼のり」は、その非常に希少価値が高い混のりの中でも、さらに初摘みのりにこだわり、熟練の職人が独自の技術で二度焼きにこだわり焼き上げた逸品。「黒のり」の濃い甘みと「青のり」の磯の香りが口の中で広がり、このようなのりは初めて食べたとのご意見をたくさんいただいております。